Préparer, cuire et conserver le maïs doux
Le maïs doux se prépare rapidement et de multiples façons. Vous trouverez ci-dessous le temps de cuisson, la différence avec le maïs fourrager et la meilleure façon de préparer et conserver nos épis biologiques précuits emballés sous vide.
Comment préparer le maïs doux ?
Faites cuire les épis frais 5 à 8 minutes dans de l'eau non salée ; le sel rend les grains coriaces. Nos épis emballés sous vide sont déjà stérilisés, donc précuits : il suffit de les réchauffer brièvement dans l'eau chaude ou au barbecue.
Combien de temps faut-il cuire le maïs doux ?
Le maïs doux frais est cuit en 5 à 8 minutes. N'ajoutez sel, beurre ou épices qu'après la cuisson. Nos épis sous vide précuits n'ont besoin que d'être réchauffés, environ 2 à 3 minutes.
Quelle est la différence entre le maïs doux et le maïs fourrager ?
Le maïs doux est récolté jeune, lorsque les grains sont encore sucrés et tendres et que le sucre ne s'est pas encore transformé en amidon. Le maïs (fourrager) ordinaire poursuit sa maturation jusqu'à un grain dur et riche en amidon, destiné à l'alimentation animale ou à la farine.
Comment conserver le maïs doux ?
Les épis frais se gardent quelques jours au réfrigérateur. Nos épis stérilisés emballés sous vide se conservent, non ouverts, jusqu'à six mois sans réfrigération ; après ouverture, conservez-les brièvement au réfrigérateur.